「ベジファースト」とは、その名の通り「野菜（Vegetable）」を食事の最初に食べる（First）という、簡単な食事法です。

特別な食材や難しいルールは一切なく、誰でも手軽に始めることができます。

ベジファーストの最大の特徴は、血糖値の急激な上昇を防ぐことです。

野菜に含まれる食物繊維が、糖質の吸収を緩やかにし、食後の血糖値の上昇を抑えるため、糖尿病予防や肥満対策に効果的とされています。

また、野菜に含まれる食物繊維が胃の中で水分を吸収して膨らみ、胃の容積を早く満たすことで、脳に満腹感の信号を送りやすくなります。

さらに、食物繊維を多く含む野菜は自然と咀嚼回数が増え、満腹中枢を刺激しやすくなります。

その結果、満腹感が早く訪れ、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。

ベジファーストは簡単に取り入れられます。

食事をするときは、サラダやお浸し、野菜スープなど、野菜料理を最初に食べるだけ。

その後に主菜やご飯を食べます。

特別な準備が必要ないので、外食時でも自宅でも手軽に続けられますね。

毎回完璧に野菜から食べることを意識しすぎず、「まず野菜を一口」と軽い気持ちで取り入れるのがおすすめです。

続けていくうちに、自然と習慣になっていきます。

コンビニやスーパーのサラダを活用すれば、忙しい日でも気軽にベジファーストを実践できます。

健康的で簡単な食生活を送るために、今日からベジファーストを始めてみませんか？