はじめにジム通いは、多くの人が最初の数カ月で脱落しやすい行動です。研究でも、運動を始めた人の40～65%が最初の3～6カ月でドロップアウトし得ることが指摘されています。フィットネスクラブでも新規会員の約40...

はじめに「健康のために、今日からコーヒーをやめよう」気合いは満点なのに、体がついてこない。実はこれ、根性不足ではなく“カフェイン離脱”として医学的にも知られた現象です。急な中断・大幅減量のあとに、頭...

はじめに年末年始、体重計に乗って「増えてる…」と固まる。これは毎年の恒例行事で、研究でも休日シーズンに体重が増えやすいことが示されています。ただし、短期間で増えた体重の“全て”が脂肪とは限りません。正...

はじめに私たちが何気なく飲むコーヒーは、「眠気を追い払う飲み物」というだけではありません。カフェインという小さな化学物質が、宗教、都市文化、貿易、科学の発展と絡み合いながら広がっていった“歴史の飲み...

はじめに朝の一杯で、世界の解像度が少し上がる。あの感覚の主役がカフェインです。カフェインは脳内で「眠気に関わる物質（アデノシン）」の受け皿（受容体）に先回りし、眠気のサインが入りにくくすることで、...

はじめにここで紹介するのは、「日本の感覚から見ると、ちょっと不思議に感じるマナー」であって、「おかしな文化」「間違ったマナー」ではありません。日本のラーメンの「ズズッ」という音も、外国人からすると...

はじめにまず最初に、大事な前提をひとつ。マナーはたしかに大事ですが、それにがんじがらめに縛られる必要はありません。国や文化、レストランの格、一緒にいる相手によって、「ちょうどいい所作」は変わります...

はじめに英語圏では、口や指を拭くあの布（紙）をnapkinともservietteとも呼びます。意味はほぼ同じで、辞書でも“serviette（＝napkin）”と定義され、用法の違いは地域の言い方の差が中心です。地域差のポイント...

はじめにナプキンの歴史は、食べやすさの歴史。フォークやテーブルマナーと同じく、ナプキンも衛生・身だしなみ・合図を支える主役。じつはそのルーツは古く、古代の「拭く」工夫にまでさかのぼります。古代の工...

はじめにナプキンの役割は２つ。口元や指先を清潔に保つ役割、食事の進行を伝える合図の役割。食前→食中→食後の順に、使い方を知っておけばバッチリです。食前：広げるタイミング＆基本の置き方いつ広げる？飲み...

はじめにスプーンやナイフに比べて、フォークは新しい食器です。誕生の芽は古代にありつつも、一般に広く使われるようになるのは近世。指やパンでつまんでいた時代から、フォークが“食卓の標準”になるまでには、...

はじめに洋食では、食事中（まだ食べる）と食後（もう終わり）でナイフとフォークの置き方が異なります。食事中の置き方（まだ食べる）：ナイフとフォークを皿の上に軽く開いて置く。時計で言うと8時と4時にハの...

結論ナイフとフォークは「外側から内側へ」コース料理でカトラリー（ナイフ＆フォーク）が何組も並んでいるときは、外側に置かれているものから順に使うのが基本。皿が変わる＝コースが進むにつれ、手元側（内側...

はじめに「体に良さそうな食事、なにをどれくらい食べれば良いの？」そんな疑問に答えるのが Modified Mediterranean Diet （ModiMedDiet） です。地中海食をベースに、実生活で続けやすいようルール化された食事...

はじめにうつ症状のケアといえば薬やカウンセリングが定番。食事そのものを丁寧に整えると、症状の改善にどの程度寄与するのでしょうか？この疑問に挑んだのが、2017年のSMILES試験（大うつ病の成人に対する食事...