はじめに澱粉（でんぷん）という言葉を聞くと、どんなものを想像しますか？ご飯やパン、じゃがいもなど、私たちの食卓にいつも並ぶおなじみの食べ物。その正体こそ、澱粉です。澱粉は、植物が光合成で作り出すエ...

はじめに透き通ったぷるぷる食感が楽しい寒天。実は、海藻から作られるヘルシー食材なんです。寒天と聞いて、牛乳寒天を思い浮かべた人も多いのでは？日本生まれの寒天は昔から親しまれ、和菓子やゼリー、あんみ...

はじめに健康志向の人たちの間で注目されている「オート麦ファイバー」。これはオーツ麦から抽出される食物繊維で、特に水に溶けないタイプの繊維が豊富です。サラサラの粉末状で、味や匂いがほとんどないので、...

はじめにブドウ糖とは、私たちが普段食べているごはんやパン、果物などに含まれている糖分の一種です。別名「グルコース」とも呼ばれます。名前はブドウに多く含まれることから付けられましたが、実はブドウだけ...

はじめに毎日の食事は「何を食べるか」だけではなく、「どう食べるか」も重要！今回は話題の食事方法、「三角食べ」「ベジファースト」「カーボラスト」を比較し、それぞれの食べ方がどんな人にピッタリかご紹介...

はじめに「カーボラスト（Carbohydrate-last）」とは、食事の際に炭水化物（ごはん、パン、麺類など）を最後に食べる食事法です。​この方法は、食後の血糖値の急上昇を抑えることを目的としています。​なぜ炭水化...

はじめに「ベジファースト」とは、その名の通り「野菜（Vegetable）」を食事の最初に食べる（First）という、簡単な食事法です。特別な食材や難しいルールは一切なく、誰でも手軽に始めることができます。ベジフ...

はじめにご飯 → おかず → 汁物 → ご飯 →・・・。この“回遊ルート”が作る、見えない三角形。それこそが、かつて学校給食で教わった「三角食べ（3点食べ）」です。本レポートでは、誕生の背景からメリット・デメリ...

はじめにサイリウムハスクって知っていますか？「オオバコ」という植物の種の皮の部分で、注目の食物繊維なんです。今回は、ダイエット中の方や便秘が気になる方にぴったりの素材を紹介します！すごい３つのポイ...

はじめにグルコマンナンってご存知ですか？実は、こんにゃく芋にたっぷり含まれる水溶性の食物繊維で、「こんにゃく」の主成分として大人気なんです！今回は、そんなグルコマンナンの魅力や栄養価を、分かりやす...

はじめに「夕顔」は、夏の夕方に一晩だけ花を咲かせるウリ科の一年草です。日本では果実を加工させた「干瓢（かんぴょう）」が特に有名ですね。古くから日本の食文化に親しまれてきた夕顔ですが、近年ではその健...

2025年03月22日（土）発売の『懸賞なび 2025年 5月号』に、Mkufukuを読者プレゼントとして提供しております。抽選で3名様に当選しますので、是非ご応募お願いします。雑誌の紹介は下記をご覧ください。https://ww...

はじめに本レポートは、クックパッド株式会社が2015年に実施した「時短に関するアンケート」の結果をもとに作成しています。忙しい毎日の中で、多くの人が「時短したい！」と思う家事や、その理由について調査し...

はじめに夜遅くまで勉強していると、小腹が空くことってありますよね？でも、夜食選びを間違えると眠くなったり、太る原因になったり…。本レポートでは、スタディサプリ進路の調査をもとに、勉強中の夜食に求めら...

はじめに本レポートは、Iaoら（2021）の論文「Associations between bedtime eating or drinking, sleep duration and wake after sleep onset: findings from the American time use survey」を基に、研究の内容...