2025/10/30 21:00
はじめに
洋食では、食事中（まだ食べる）と食後（もう終わり）でナイフとフォークの置き方が異なります。
食事中の置き方（まだ食べる）：
ナイフとフォークを皿の上に軽く開いて置く。時計で言うと8時と4時にハの字。
食後の置き方（もう終わり）：
ナイフとフォークを揃えて、ナイフとフォークの背を4〜5時から一直線。（冒頭の画像）
これだけで、スタッフに「まだ食べます／下げてOK」が無言で伝わります。
2つの持ち方流派：ヨーロピアン vs アメリカン
ヨーロピアン（コンチネンタル）スタイル：
右手にナイフ、左手にフォークを持ったまま食べ進める方式。
アメリカン（ジグザグ）スタイル：
切るときは右手にナイフ、左手にフォーク。（＝ヨーロピアンと同じ）
食べるときは、左手のフォークを右手に持ち替える。
サインの考え方はどちらも同じで、食事中は“ハの字”、食後は“揃える”。
国や店によって微差はありますが、上の基本をおさえておけば世界中でほぼ通用します。
なぜ置き方が大事？
下げられ事故の予防
うっかり皿を下げられると気まずい。サインを出せば誤解ゼロ。
会話を邪魔されない
口頭でスタッフを呼ばずに意思が伝わる、音の出ない合図。
清潔感と安全
テーブルクロスや皿の外にベタ置きすると汚れや刃の危険が増える。
地域によってフォークの表（背）を上にするか下にするかが異なることがありますが、そこまでは気にせずOKです。
